Чи можна вагітним їсти суші

Страви японської кухні давно перестали бути екзотикою для наших співвітчизників - суші і роли сьогодні готують навіть у найвіддаленіших куточках нашої країни. За останній десяток років ми встигли настільки звикнути до них, що жінки волею-неволею задаються питанням: чи можна вагітним їсти суші? Сьогодні ми спробуємо розібратися, чим може бути небезпечно це ласощі і яких правил варто дотримуватися, щоб не нашкодити собі і майбутньому дитині.

Чим корисно вживання ролів і суші при вагітності?

Роли і суші - це не тільки смачно, але і насправді дуже корисно. Незважаючи на всі застереження медиків, суші для вагітної є цінним джерелом корисних речовин. Якщо розібратися, лікарі просто перестраховуються, накладаючи заборони на вживання багатьох продуктів, які не тільки абсолютно безпечні в період виношування, але й можуть надати чималу користь. Візьмемо, наприклад, ківі. Цей плід часто виявляється в переліку небажаних продуктів якраз в силу своєї екзотичності, однак його можна назвати одним з небагатьох фруктів, які мають напрочуд багатим і збалансованим наборів вітамінів і мінералів.

Але повернемося до суші. Крім рису, в їх складі присутні риба і водорості. Обидва інгредієнта являють собою цінне джерело білка, вітамінів і мікроелементів, зокрема йоду. Що стосується риби, вона містить поліненасичені омега-3 жирні кислоти, без яких неможливий нормальний розвиток мозку плоду. Крім того, суші для вагітної - просто знахідка, адже це блюдо відносять до розряду дієтичних. Одна порція (6-8 шматочків) в середньому містить не більше 400-500 кілокалорій. Враховуючи тривале почуття насичення, яке забезпечує рис, такий показник можна назвати цілком прийнятним.

Чому вагітним суші їсти не рекомендують?

Незважаючи на цілий ряд позитивних моментів, лікарі одноголосно стверджують, що від суші вагітним краще утриматися, і на те існують вагомі підстави. Насамперед причиною суворої заборони на цей делікатес є присутність у складі ролів сирої риби. У чому її небезпека?

Виявляється, збудники лістеріозу і токсоплазмозу - часті мешканці рибного м'яса, які за відсутності термообробки стають причиною зараження людини. У свіжої чи охолодженої риби можуть жити паразити (глисти або нематоди), а лікування гельмінтозів у вагітних є досить проблематичним завданням.

Такі види риби, як скумбрія, акула, риба-меч, нерідко містять в собі підвищену кількість ртуті та інших важких металів, небезпечних не тільки для майбутніх мам. З цієї точки зору особливу небезпеку представляють для вагітних суші і роли, привезені на замовлення або куплені в супермаркеті. Точний час виготовлення та зберігання такої страви складно визначити на око.

Не варто забувати і про те, що Японія - острівна держава, населення якої вживає в їжу дійсно свіжу рибу, в той час як жителям країн СНД, в більшості своїй далеких від моря, розраховувати на аналогічний рівень якості не доводиться. Наприклад, у Росії ймовірність потрапляння на стіл споживача саме свіжої або охолодженої риби мізерно мала - офіційно на територію країни ввозяться тільки проморожені морепродукти. Звичайно, личинки паразитів в них вже не представляють небезпеки, але це не єдине, чого слід побоюватися. Недотримання санітарно-гігієнічних норм в кафе і ресторанах, на жаль, стало поширеною практикою, а це пряма дорога в інфекційне відділення. Напевно такий ризик утримає багатьох читачів нашої статті від бажання поласувати ролами навіть не будучи в цікавому положенні.

Крім цього, сумнівними доповненнями всіма улюблених страв японської кухні є:

1. Соєвий соус. Якби він був приготований за класичним рецептом, то міг би стати дуже навіть корисним для майбутніх мам. Соєвий соус навряд чи можна назвати небезпечним, але в той же час він не представляє для організму ніякої цінності в тому вигляді, в якому його пропонують нам в суші-барах;
2. Імбир. Маринований імбир здатний спровокувати алергічну реакцію у вагітної на тлі гормональної перебудови;
3. Васабі. Як і будь-які гострі приправи, японський хрін може посилити типові для майбутніх мам проблеми з ЖКТ: печію, нудоту, метеоризм. Крім того, деякі фахівці не радять вживати вагітним суші з васабі і спайсі-соусами, оскільки гострі страви призводять до зневоднення організму.

На відміну від обмежень на цитрусові та шоколад, щодо страв з сирою рибою медики одностайні: суші вагітним їсти не варто. Інша справа - роли можуть бути різними, і деякі їх види не несуть загрози для нашого здоров'я.

Які суші для вагітних безпечні?

Слід розуміти, що жінка в положенні повинна максимально убезпечити себе і майбутньої дитини від паразитів і токсинів, які можна отримати разом з їжею. Тим, хто все ж наважився побалувати себе суші при вагітності, слід врахувати кілька моментів:

• Роли для майбутньої мами повинні бути приготовані з риби, яка піддавалася глибокому заморожуванню. Низька температура вбиває тих паразитів, які могли бути присутніми в сирому необробленому м'ясі, не гірше, ніж термообробка;
• Якщо ви не ризикуєте ласувати сирою рибою, завжди можна замовити вегетаріанські, гарячі або класичні суші, приготовлені з морепродуктів, що пройшли теплову обробку. Наприклад, великою популярністю користуються роли зі смаженим вугром або вареним крабом;
• Найбільш безпечні суші для вагітної - ті, які були зроблені власноруч. Цей процес зовсім не складний, а все, що вам знадобиться, можна придбати в найближчому торговому центрі або спеціалізованому магазині. Крім того, так ви точно будете впевнені, що страва приготовлено зі свіжих продуктів з дотриманням всіх санітарних умов.