Салат "Мімоза"

Інгредієнти

• 240 р натуральна рибна консерва (найкраще - сайра натуральна консервована, одна банка);
• 300 р картопля (дві середні картоплини);
• 200 р моркву (дві середні морквини);
• 40 р цибулю (маленька цибулина);
• 4 шт. яйце;
• Сіль (за смаком);
• 200 р майонез (за смаком).

Рецепт розрахований на 6-8 порцій.

Час приготування 50-70 хвилин.

Пояснення

«Мімоза» дуже смачний і гармонійний рибний салат, який не забере у вас багато часу. Його давно полюбили господині за ситність і ніжний смак. А свіжість і краса, яку він надає святкового столу, завдяки своїм жовто-оранжево-білим фарбам завжди радує око. Салатик має шарувату структуру, послідовність шарів чітко не обумовлена. Це дозволяє господарці «творити» щоразу, привносячи зміни на свій смак. Тому і рецептів даного салату існує безліч. Але якщо найперший, нижній шар буде картопляним, це спростить розкладання салату по тарілках, крім того картопля вбере в себе соки наступних шарів. Бажано, щоб кожен шар був змазаний майонезом, тоді салатик просочиться і буде чудно м'яким. Саме в даному рецепті послідовне чергування шарів пророблено два рази. А саме: картопля -gt; риба -gt; лук -gt; морква -gt; білок. І знову: картопля -gt; риба -gt; морква -gt; білок -gt; жовток. Другий раз шар цибулі був пропущений свідомо, але ті, хто його любить, не пропускайте! І не забувайте про майонез. Всі жовтки використовуються на фінальній стадії приготування салату для надання йому ніжності і яскравого вигляду. Рекомендується дати «Мімоза» наполягатимуть, тоді шари просочаться один одним і вам вже зовсім не захочеться ні з ким ділитися салатиком. Смачного!

Приготування

1. Відварюємо картоплю, моркву, яйця до готовності. Морква вариться швидко (7 хвилин), її можна опустити пізніше.

2. Картоплю і моркву охолоджуємо, чистимо.

3. Яйця охолоджуємо, чистимо. Білки відділяємо від жовтків.

4. Білки яєць протираємо на крупній тертці. Всі кількість білків розраховане на два шари. Жовтки можна розім'яти виделкою, а можна протерти на дрібній тертці (жовток ми використовуємо в самому кінці).

5. Відкриваємо рибну консерву. Зливаємо масло (маринад / сік) в якому знаходиться риба. Хоч масло дуже смачне, але зайва водянистість салат зіпсує. Рибу розминаємо виделкою якомога ретельніше. Всі кількість сайри розраховане на два шари.

6. Беремо салатницю / вазу, краще, щоб вона була квадратна або прямокутна (тобто з прямими стінками), але підійде і сферичная. На дно салатниці трьом одну картоплину на крупній тертці. Це буде нашим першим шаром.

7. приминається / ущільнюємо картоплю виделкою. Можна трохи посолити. Змащуємо поверхню шару невеликою кількістю майонезу (краще великою ложкою, розмазуючи і вдавлюючи).

8. Викладаємо одну порцію сайри. Ущільнюємо шар виделкою.

9. Ріжемо дрібно цибулю. Якщо хочете позбутися гіркоти цибулі, можна залити його окропом хвилин на 10. У даному рецепті ми вважали за краще звичайний цибулю в невеликій кількості. Викладаємо цибулю в салатницю, приминає. Змащуємо шар майонезом (трохи більше майонезу і цибуля буде легко розподілити по поверхні, він не буде від вас «тікати»).

10. Трьом на крупній тертці одну моркву. Розподіляємо по поверхні шару і приминає (краще виделкою). Змащуємо, натискаючи ложкою, поверхня шару невеликою кількістю майонезу, поступово розподіляючи і розмазуючи його (зайвий краще прибрати).

11. Викладаємо одну порцію яєчних білків. Ущільнюємо шар виделкою. Змащуємо поверхню шару невеликою кількістю майонезу.

12. Беремо другий картоплину, трьом її на крупній тертці. Ущільнюємо шар. Змащуємо невеликою кількістю майонезу, рівномірно його розподіляючи.

13. Використовуємо другу порцію сайри. Викладаємо її в салатницю. Ущільнюємо виделкою. Додаємо невелику кількість майонезу, рівномірно розподіляючи його по поверхні шару.

14. Використовуємо другий морквину. Трьом її на крупній тертці. Розподіляємо по поверхні шару, ущільнюємо. Змащуємо шар майонезом.

15. Викладаємо другу порцію яєчних білків. Ущільнюємо шар виделкою. Змащуємо поверхню шару невеликою кількістю майонезу.

16. Жовтки викладаємо в салатницю (якщо жовтки потерти на дрібній тертці, «шапка» салату буде повітряної). А ми жовтки розминали виделкою, тому прикрасимо ще зверху майонезом.

17. Ось така вийшла шарувата краса. Бажано дати салату настоятися в холодильнику хоча б годину або два. Краще закрити салатницю зверху тарілкою, щоб останній шар не обвітрилася і не потьмянів перед подачею на стіл.

Смачного!