Шарлотка або яблучний солодкий пиріг

Інгредієнти

• 120 м (8 столових ложок) Цукор;
• 200 м (стакан) Борошно;
• 4 шт. Яйце;
• 2 столові ложки (15% або 20% жирності) Сметана;
• 60-80 м Маргарин;
• 10 р Манка;
• 2 г. Сіль;
• 2 р Сода;
• 2 м Оцет (9%);
• 3 шт. Яблуко.

Рецепт розрахований на 8-10 порцій.

Час приготування 30-50 хвилин.

Вага торта на виході 930 м

Пояснення

Пропонуємо рецепт солодкого пирога з яблуками або, як його частіше називають, шарлотки. Існує безліч історій і легенд появи цієї назви. Мені подобаються ті, які стверджують, що без жінки справа не обійшлося, і звали її Шарлотта.

Відома маса рецептів шарлотки, її печуть з грушами, бананами, сливами, сухофруктами, різними ягодами, картоплею і баклажанами. В пиріг також додають корицю, горіхи, родзинки, мак, тертий шоколад, сухарі і навіть коньяк. Наш рецепт без вишукувань, з головним складовим - яблуками.

Сорт яблук, який ми використовуємо в рецепті, солодкий. Багато хто стверджує, що ідеальні яблука для шарлотки - кислі. Вибір залежить від особистих пристрастей, можливостей і тяги до експериментів. Приміром, моя бабуся, пече шикарну шарлотку з кисло-солодких садових яблук.

Для шарлотки бажано використовувати яблука одного сорту. Ви можете зменшити кількість яблук в рецепті, щоб вони в порізаному вигляді лише закривали дно посудини для випікання.

Подавати шарлотку до столу можна по-різному, але гарячий пиріг з яблуками і кулька морозива - це особливе ласощі.

Приготування

1. Тісто для шарлотки робиться швидко, тому, відразу включаємо духовку. Режим «нагрів зверху і знизу» на 180 градусів.

2. Готуємо посуд для випічки. Нам знадобиться маргарин (маленький шматочок, близько 5 грам) і трохи манки (щіпка). Змащуємо дно і боки посудини маргарином (прямо пальцями, можна тільки однієї руки). Посипаємо оброблену поверхню манкою. Щоб нічого не пригоріло і в майбутньому добре «відставало». Можна обійтися і без манки, але дно обов'язково має бути змазано.

3. Готуємо яблука. Миємо, чистимо, ріжемо, як хочеться. Можна різати з шкіркою. Викладаємо порізані яблука в посудину і прибираємо в сторону.

4. Займемося приготуванням тіста. Добре змішуємо в мисці 120 м цукру (приблизно 8 столових ложок), яйця, 75 р маргарину і дві столові ложки сметани з великою гіркою.

5. Додаємо в миску борошно. Нам знадобитися 200 м

6. На борошно додаємо солі (щіпку, чуть-чуть,? Чайної ложки).

7. «Гасимо» соду (? Чайної ложки, можна менше) в оцті (кілька крапель). Якщо сода зашипить, значить, Ви робите все вірно. Гашене соду додаємо на борошно. Все добре перемішуємо.

8. Виливаємо тісто в раніше підготовлену посудину для випікання. Якщо Ви хочете отримати максимум від приготування шарлотки, необхідно пальцях з'їсти залишки тіста з миски :)

Ставимо посудину в розігрівшись духовку. Вичікуємо 20-40 хвилин.

9. Як тільки Ви зрозуміли, що шарлотка готова, її потрібно дістати з духовки. Готовність можна визначити різними способами. Якщо Ви довіряєте своїй духовці і посудині для випікання, то вже знаєте, коли шарлотка буде готова. Якщо Ви акуратно відкриєте духовку і не обпалите особа, можна просунути в середину вже підрум'яниться шарлотки зубочистку і коли вона виявиться сухою (без слідів сирого тесту), знайте - шарлотка готова. Якщо Ви відчули, що щось горить, ймовірно - це Ваша шарлотка, біжіть швидше, точно готово.

Смачного!