Здоровий спосіб харчування

Те, як людина харчується, має пряме відношення до його здоров'ю і тривалості життя. Давня прислів'я говорить: «Якщо не їсти їжу, як ліки, з часом доведеться їсти ліки, як їжу». Сучасні лікарі цілком згодні з цим твердженням, оскільки саме харчування і травлення несуть відповідальність за переважну більшість порушень, що виникають в організмі, і навпаки, здоровий спосіб харчування може вберегти людину від безлічі захворювань і раннього старіння.

Організм як досконалий механізм з десятикратним запасом міцності

Не думаючи про здоровий спосіб харчування роками, дивно, що середньостатистична людина рано чи пізно стикається з наслідками такої безпечності? Якщо провести аналогію з автомобілем, то жодному водію не прийде в голову замість палива залити в автомобіль, скажімо, розчинник для фарби, на тій підставі, що і те і те пальне? Не потрібно бути фахівцем, щоб зрозуміти, що автомобіль зламається. Однак харчуватися свідомо шкідливими продуктами люди продовжують роками на тій лише підставі, що організм не виходить з ладу негайно. І це дійсно так, адже наш організм має десятикратним запасом міцності. Але запас рано чи пізно закінчується, і тоді людина здивовано розводить руками: «як же так, все було як завжди, і ось ті на, захворів».

А адже залишатися здоровим, дотримуючись здорового способу харчування, не так вже й складно, необхідно просто-напросто переглянути свій раціон і режим і дотримуватися їх - бажано до того, як вдарить грім. Звучить просто, але насправді це так само складно, як і позбутися від будь-якої іншої шкідливої звички, тим більше тієї, яка супроводжує нас чи не з дитинства.

Що входить в поняття здорового способу харчування

Харчування це і те, що ми їмо, і те, як ми їмо, і те, коли ми їмо, і навіть те, де ми їмо і особливо з яким настроєм ми це робимо. Трохи пізніше ми поговоримо про раціон харчування, а поки про те, як проходить в нашому суспільстві прийняття їжі. Зазвичай в цьому відношенні діють дві крайності. Перша - це повсякденне недбале харчування. Щоденний прийом їжі, незважаючи на свою життєву важливість, вважається чимось не особливо значущим, в усякому разі не тим, чого варто надавати серйозного значення. Друга - рясна і важка святкова їжа. Яка з них гірше, навіть важко сказати, але поєднання обох воістину вбивчо.

Про те, що їжа повинна прийматися в розміреному режимі, ми давним-давно забули. Середньостатистичний городянин перестає дотримуватися режиму харчування, вийшовши з дитячого садка, а тим часом це дуже важливо. Коли прийом їжі відбувається регулярно, в один і той же час, травний тракт до певного часу у всеозброєнні готовий до вступу продуктів, приблизний склад їжі відомий, так як вранці надходить один її вид, вдень інший, увечері третього. Це забезпечує оптимальне, здорове травлення, таке травлення, яке сприяє максимальному вилучення користі з їжі, навіть якщо сама їжа не без похибок.

Давньоіндійська наука про здоров'я, Аюрведа, стверджує, що є необхідно тільки в рівному або піднесеному настрої. Якщо людина пригнічений або засмучений, правильніше пропустити прийом їжі, тому що травні механізми в такому стані не функціонують належним чином. Насправді організм навіть намагається захищатися від їжі в подібному стані, і тоді ми говоримо: «Шматок в горло не лізе».

Здоровий спосіб харчування обов'язково ґрунтується на дотриманні режиму прийняття їжі, створення приємної, спокійної обстановки, неквапливому процесі поглинання страв. Одне це, що стало звичним, нормалізує травлення.

З чого складається раціон при здоровому способі харчування

Людина потребує великої кількості різноманітних харчових речовин, кожне з яких є необхідним для виконання певної функції. Їжа включає в себе три основних складових: білки, вуглеводи, жири, а також макро- і мікроелементи. Жодне з цих сполук видалити без шкоди для здоров'я неможливо, але точно так само шкодить надлишок будь-якого з них. «Все в світі отрута, і все ліки, питання лише в кількості» - ці слова Парацельса як не можна більше підходять до живильних речовин.

Виходячи з вищесказаного, основне правило раціону здорового способу харчування - це його збалансованість за складом. Дієтологами підраховані всі кількості необхідних речовин для різних груп людей, так як потреба розрізняється залежно від багатьох факторів: місця проживання, віку, статі, характеру діяльності та іншого. Є кілька варіантів складання правильного меню для себе: перший - засісти за таблиці, витратити якийсь час на розрахунки своїх показників і самому підібрати приблизний список продуктів, виходячи з необхідності і смакових уподобань. Другий - звернутися за допомогою до фахівця, який зробить це швидше і, швидше за все, значно точніше. Третій - харчуватися, дотримуючись загальні правила і традиції того регіону, де ви проживаєте. Дієтологи погодяться, що національні традиції харчування, вибудовувати не одну сотню років, дивним чином створюють оптимальний баланс необхідних поживних речовин, причому варіюють його з урахуванням багатьох особливостей - вікових, статевих і т.д.

Наступне правило здорового способу харчування: повний і беззастережний відмова від junk-food, тобто від так званої сміттєвої їжі. Згадайте про автомобіль і його заправці, і відмовтеся раз і назавжди заправляти свій досконалий «автомобіль» покидьками. Чи не правда, всі ми знаємо, що таке сміттєва їжа, і те, наскільки вона шкідлива? Знаємо й те, що смак її, який так подобається нам, що ми готові закривати очі на її шкідливість, просто обман, ретельно продуманий обман смакових рецепторів хімічними препаратами, які схожі на їжу, але їжею не є за визначенням, а іноді навіть не є органічними речовинами. Подумайте про це перед тим, як купити собі пачку смачних і абсолютно неїстівних чіпсів, або дивного арахісу зі смаком бекону.

І останнє за списком, але не останнє за значенням правило: намагайтеся, щоб як мінімум третина вашого раціону складалася зі свіжих овочів і фруктів. Крім цінних вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин, вони містять целюлозу (вона ж клітковина), життєво необхідну для того, щоб кишечник функціонував безперебійно. Багато років тому целюлоза вважалася баластовим речовиною, зайвим, оскільки вона не засвоюється організмом. Однак було з'ясовано, що без клітковини відпрацьовані речовини видаляються з кишечника нерегулярно, а застоюючись, починають гнити, отруюючи токсичними продуктами розпаду весь організм.

Спочатку може здатися, що це все дуже складно для сприйняття. Але не потрібно опускати руки, потрібно почати покрокове перестроювання свого звичного харчової поведінки у бік здорового способу харчування і поступово все стане на свої місця. Відомо, що для формування звички необхідно два місяці - всього лише 60 днів можуть позбавити вас від набагато більшої кількості днів, проведених згодом в нездоров'я.