Коли дитині можна давати сир

Сир - один з найцікавіших білкових продуктів, готовий до будь кулінарним експериментам. Дорослі цінують його за дієтичні властивості, в той час як головна причина для включення сиру в дитяче меню - його виняткова корисність. У цьому продукті міститься фосфор, кальцій і коктейль з цінних вітамінів: А, В1, В2, В3, С, Е, а також бета-каротину. Одночасно з цим, сир досить непросто засвоюється, тому його включення в дитяче харчування супроводжується цілою серією питань: коли дитині можна давати сир? Як правильно підібрати сорт і розрахувати розмір порції?

Як визначити, коли дитині можна давати сир

Перш ніж вводити в раціон дитини сир, важливо переконатися, що малюк готовий до настільки серйозного прикорму. Основні ознаки такої готовності:

• Кроха досяг піврічного віку;
• У нього спостерігається стійкий інтерес до дорослої їжі і батьківському столу;
• Дитина вміє сидіти без підтримки;
• Його вага з моменту народження збільшився в два рази;
• Малюк не проходив вакцинацію в останні кілька днів.

Однак навіть якщо всі ці моменти дотримані, остаточно визначити той час, коли дитині можна давати сир, зможе тільки спостерігає малюка педіатр. Білкова їжа вимагає від шлунка готовності до складної роботи, тому попередньо слід познайомити дитячий організм з кашами і овочами. Надлишок білка в ніжному віці може стати причиною збою в обміні речовин і проблем з тиском в дорослі роки. Іноді педіатри рекомендують відкласти знайомство малюка з сиром до 1 року, але в загальноприйнятих правилах вказується вік 8-9 місяців.

Скільки сиру давати дитині

Обсяг першої в житті малюка порції сиру не повинен перевищувати половини чайної ложки. Можна навіть розвести новий продукт в певній кількості вже знайомого молока або суміші. Спочатку варто пригощати крихту сиром в першій половині дня, щоб відстежити реакцію організму на харчову новинку. Те скільки сиру давати дитині, який вже розпробував цей кисломолочний продукт, залежить від його віку. Первісна порція до року поступово збільшується до 50 г, до півтора років досягає 70 г, а до двох років дитина спокійно з'їсть 100 г сиру.

Важливо також брати до уваги і рекомендований період доби для проведення кисломолочної трапези. Кращий час для сиру - полуденок.

Який сир давати дитині

Ні в якому разі не можна пригощати маленьких дітей тим же сиром, що і їх батьків. Для живлення малюків випускається спеціальний продукт, що відрізняється ніжною, м'якою консистенцією і адаптованим під рівень кислотності дитячого шлунка складом. Сир для малюків може бути вершковим або молочним. Для того щоб визначити, який сир давати дитині, необхідно проаналізувати калорійність раціону протягом доби. Вершковий сирок жирніший, тому краще не поєднувати його в один день з іншими поживними продуктами.

Сир має досить-таки специфічний смак, який сподобається не кожній дитині, тому цілком допустимо готувати сирні суфле, запіканки, сирники. Можна змішувати кисломолочну масу з фруктами або ягодами, однак якщо малюк ще не дуже добре жує, варто уникати крупно нарізаних шматочків.

Як зробити сир для дитини

Сир досить вимогливий до умов зберігання, тому якість придбаного в магазині продукту нерідко буває сумнівним. З цієї причини можна приготувати сир і в домашніх умовах. Дуже легко робити кислий продукт з кефіру. Потрібно всього лише довести кефір з одновідсотковою жирністю до кипіння, а потім відкинути утворилися згустки на марлю або друшляк і віджати від сироватки.

У гонитві за користю батьки переймаються питанням: як для дитини зробити сир з підвищеним вмістом мікроелементів? Для цих цілей знадобиться рецепт кальцинованого сиру. Таке блюдо виходить шляхом доведення до кипіння суміші склянки молока з 2 мл розчину хлористого кальцію. Після охолодження розшароване масу відкидають на марлю або ситечко і злегка віджимають.

Якщо, незважаючи на всі хитрощі дорослих, крихітка вперто відмовляється від сиру, не варто наполягати. Необхідний білок та інші корисні речовини дитина може отримувати з інших продуктів харчування.