Пробіотики - модний тренд чи секрет здоров'я?

Кілька десятиліть тому слово «пробіотики» щодо продуктів харчування або медичних препаратів ще не застосовувалося. Під цією назвою були відомі мікроорганізми, що становлять нормальну мікрофлору кишечника людини. Активізація процесів вивчення та промислового виробництва товарів, що містять живі культури таких організмів, пов'язана з початком масового застосування антибіотиків і глобальним погіршенням екологічної ситуації, що згубно позначилося на стані здоров'я безлічі людей.

Сучасна продукція, що містить пробіотики

Питання про збагачення молочнокислих продуктів корисними бактеріями і створенні пробіотичних лікарських препаратів встав в той момент, коли з'ясувалося, що антибіотики не володіють вибірковістю і одночасно зі збудниками хвороб гублять нормальну мікрофлору кишечника. Сьогодні споживачам пропонується три види продукції, яка може бути використана для відновлення кількості корисних бактерій в організмі, а також для оптимізації якісного складу їх колоній:

• Функціональне харчування. До цього виду відносяться: кефір, йогурт, кисле молоко і інші молочнокислі продукти, пахта, суп місо, темпі (закислого соя), а також деякі соління і м'які сири. Останнім часом стали випускатися і містять пробіотики шоколадні батончики, мюслі, соки та інші напої;
• Харчові добавки з корисними мікроорганізмами. Бувають рідкими, порошкоподібними або гранульованими;
• Лікарські препарати, що складаються з сухих лакто-і біфідобактерій, а також дріжджових грибків. Можуть містити один вид мікроорганізмів або суміш. Випускаються у вигляді порошків, таблеток або капсул.

Продукцію перших двох типів можна включати в щоденний раціон здорової людини. Ліки, що містять пробіотики, зазвичай призначає лікар у складі комплексної терапії для лікування різних захворювань.

Що роблять пробіотики в організмі

У травному тракті здорової дорослої людини «проживає» близько 400 видів бактерій, які виконують такі функції:

• Вироблення антитіл до деяких вірусів і зміцнення імунної системи;
• Запобігання осідання шкідливих бактерій на стінки кишечника;
• Зміцнення слизової оболонки кишок і створення бар'єру для проникнення збудників інфекцій;
• Руйнування токсинів, що виділяються хвороботворними мікроорганізмами;
• Оптимізація роботи травної системи: полегшення переробки деяких речовин (наприклад, лактози) і просування харчових мас в межах кишечника;
• Вироблення вітамінів групи B, які необхідні для перетравлення, а також підтримки високого життєвого тонусу.

При прийомі антибіотиків, а також деяких захворюваннях баланс між корисними і шкідливими мікроорганізмами в кишечнику порушується. Виникає стан дисбактеріозу, що характеризується такими симптомами, як діарея або запор (іноді їх чергуванням), метеоризм, біль. У важких випадках спостерігаються підвищення температури, зневоднення, втрата маси тіла. Дисбактеріоз може стати причиною смерті малюків віком до року, а також літніх людей і пацієнтів, які страждають хронічними недугами.

Вчасно розпочатий курсовий прийом ліків, що містять пробіотики, допомагає оптимізувати співвідношення між корисними і шкідливими бактеріями і створити умови для відродження нормальної мікрофлори кишечника. Клінічними дослідженнями підтверджено ефективність таких препаратів при лікуванні діареї різного походження (в тому числі інфекційних форм, особливо небезпечних для новонароджених), синдрому подразненого кишечника, а також його запальних захворювань (хвороби Крона, виразкового коліту і т.д.). Є дані про можливість використання пробіотиків у терапії екземи та інших хвороб шкіри, запальних процесів слизової оболонки порожнини рота та органів сечостатевої системи. В даний час ведуться дослідження із застосування живих культур мікроорганізмів при лікуванні алергії у дітей.

Грамотний вибір пробіотичної продукції

Проблема використання їжі і добавок, що містять живі культури мікроорганізмів, полягає в тому, що такі товари не підлягають обов'язковій сертифікації. Це означає, що бактеріальний склад може бути різним не тільки для одного виду продукції, виготовленого різними виробниками, але навіть в різних партіях, що відносяться до однієї і тієї ж марки. Правильніше всього набувати пробіотики у великого постачальника, який дорожить своєю репутацією. При цьому необхідно звертати увагу на два параметри:

• Склад мікроорганізмів, присутніх в продукті. На упаковці повинні бути вказані назви роду і штаму кожного виду бактерій і грибків, оскільки дія на організм людини різновидів істотно відрізняється;
• Кількість мікроорганізмів в залежності від терміну зберігання продукту. Добросовісний виробник зазвичай вказує на упаковці не тільки зміст живих бактерій в момент випуску, але й дані про те, скільки їх повинно зберегтися до часу придбання.

Самі по собі пробіотики вважаються гіпоалергенними, але достовірні результати досліджень даного питання відсутні. Відомо тільки, що продукти, що містять суміші різних мікроорганізмів, у алергічному плані небезпечніше монокомпонентних. Крім того, непереносимість можуть викликати інші інгредієнти, що входять до складу їжі і добавок такого роду. Тому з приводу щоденного вживання пробіотичних товарів слід проконсультуватися з лікарем, особливо якщо вони будуть включатися в раціон маленьких дітей, літніх людей і хронічних хворих.