Чим небезпечний брак вітаміну E

Вітамін E (лат. Vitamin E, Tocopherol) являє собою групу жиророзчинних речовин, що володіють вираженим антиоксидантну дію. У природі він зустрічається у 8 родинних формах, відмінних між собою за показником біологічної активності і функцій, які кожна з них виконує в організмі. Так, виділяють чотири (a, b, g і d) сполуки токоферолу і чотири (a, b, g і d) сполуки токотриенола. Найбільшою активністю володіє а-токоферол. Звідси інша назва вітаміну E - «альфа-токоферол» (або просто «токоферол»). Воно має давньогрецькі корені і походить від слів ????? - «Дітонародження, пологи», і ?????? - «Приносити, несу». Вітамін E також іноді називають вітаміном плодючості і молодості.

Токоферол переважно присутній у продуктах рослинного походження, зокрема в рослинних оліях: соєвому, соняшниковій, лляній, арахісовій, обліпиховій, кукурудзяному (особливо їм багате соняшникова олія). Крім того, джерелом вітаміну E також є плоди бобових культур, цільні неочищені зерна злакових культур, висівки, листові овочі. У незначній кількості він міститься також в яйцях, м'ясі, молоці, яловичої печінки, жирі.

Людський організм синтезувати токоферол самостійно не здатний. Заповнення нестачі вітаміну E здійснюється за допомогою вживання в їжу містять його продуктів харчування і, при необхідності, вітамінних препаратів.

Властивості токоферолу

Токоферол не розчиняється у воді, а виключно в жирах. Він не чутливий до впливу кислот і лугів, не руйнується і не втрачає своїх властивостей при кип'ятінні і нагріванні до високих температур (вітамін E здатний витримувати тригодинне нагрівання при температурі 200^проС), тому зберігається в відварних, сушених, консервованих і стерилізованих продуктах.

Руйнівний вплив на токоферол надають світло, ультрафіолетові промені, хімічні окислювачі і кисень. Так, при підігріванні олії з паростків пшениці до 170 ° С вітамін E в ньому не руйнується і зберігає свої властивості ще протягом трьох годин, однак, здатний дуже швидко розкладатися, якщо його виставити на сонячне світло. Саме з цією властивістю токоферолу пов'язано те, що його аптечні препарати найчастіше представляють собою капсули червоного кольору, упаковані у флакони з темного скла. Оптимальним вважається зберігання вітаміну E в прохолодному затемненому місці (наприклад, на нижній полиці в холодильнику).

Вітамін E не є токсичною речовиною, однак, при перевищенні допустимої дози в організмі він провокує підвищення показників кров'яного тиску. Таким чином, прийом токоферолу здатний поліпшити стан гіпотоніків, але не рекомендований людям, що страждають гіпертонією. Останнім необхідно приймати вітамін E виключно з продуктами, в яких його зміст і поєднання з іншими корисними речовинами закладено природою в необхідних кількостях.

Всмоктування токоферолу відбувається в шлунково-кишковому тракті. При нормальних показниках здоров'я він зазвичай виводиться з організму нирками і кишечником, відповідно, разом з сечею та калом.

Нестача вітаміну E може стати наслідком тривалого перебування під прямими сонячними променями.

Необхідно пам'ятати про те, що:

• Прийом токоферолу рекомендовано поєднувати з прийомом селену;
• Нестача вітаміну E здатний спровокувати зниження рівня міститься в організмі магнію;
• Вітамін E руйнується, якщо його приймати в комплексі з препаратами, що містять неорганічне залізо (токоферол не руйнується глюконатом, фумаратом, пептоном або цитратом заліза);
• Недолік цинку в організмі здатний посилювати симптоми, якими проявляється нестача вітаміну E.

Функції токоферолу

Дія вітаміну E спрямоване, в першу чергу, на поліпшення циркуляції крові, відновлення дітородної функції, регенерацію тканин, поліпшення стану жінок у періоди перед менструаціями, при лікуванні фіброзних захворювань молочної залози.

Також токоферол виконує такі функції:

• надаючи антиоксидантну дію, захищає клітини від негативного впливу вільних радикалів і перекисів жирних кислот;
• перешкоджає пошкодженню ліпідів мембран і клітинних структур;
• сприяє нормалізації згортання крові і прискорює процеси загоєння;
• дозволяє знизити ймовірність утворення шрамів після загоєння окремих ран;
• сприяє зниженню кров'яного тиску;
• попереджає розвиток катаракти;
• захищає червоні тільця в крові від негативного впливу на них шкідливих токсинів;
• дозволяє регулювати м'язову діяльність в періоди ударних тренувань і підвищення фізичної активності;
• дозволяє усунути судоми в м'язах ніг;
• покращує стан нервової системи і м'язових тканин;
• сприяє зміцненню стінок кровоносних судин і серцевого м'яза;
• бере участь у синтезі гормонів;
• знижує ймовірність утворення тромбів;
• зміцнює захисні властивості імунної системи;
• нормалізує процеси клітинного харчування;
• перешкоджає виникненню симптомів анемії;
• підвищує рівень витривалості організму до навантажень;
• покращує стан шкіри;
• нормалізує сексуальний потяг;
• сприяє нормальному внутрішньоутробному розвитку плода і розвитку дитини в перші тижні його життя;
• не дає окислюватися вітаміну А і сприяє його накопиченню в печінці;
• покращує засвоєння білків і жирів;
• уповільнює старіння організму;
• запобігає розвитку запальних процесів в організмі;
• знижує стомлюваність.

Показання до призначення вітаміну E

Токоферол рекомендується вживати в наступних випадках:

• при наявності явно виражених симптомів нестачі вітаміну E в організмі;
• при порушеннях функції ендокринної і, отже, нервової системи, судин, головного мозку;
• при порушеннях функції серцевого м'яза;
• при діабеті та астмі;
• при захворюваннях судин.

Нормальної для дорослої людини вважається доза токоферолу в розмірі 12-15 мг на добу. Людям, які займаються бодібілдингом, для досягнення найкращих спортивних результатів рекомендується приймати його по 100 мг на добу.

Чому проявляється нестача вітаміну E в організмі

Нестача вітаміну E у жінок провокує різні порушення функції матки і, як наслідок цього, безпліддя. У чоловіків дефіцит токоферолу супроводжується скороченням утворення сперми і зростанням ризику розвитку раку передміхурової залози.

Крім того, нестача вітаміну E є передумовою до утворення катаракти та збільшує ризик виродження жовтої плями, що, в свою чергу, може в подальшому призвести до повної сліпоти.

Характерними ознаками дефіциту вітаміну E є:

• освіту старечих плям на руках;
• м'язова дистрофія;
• дегенеративні зміни в спинному мозку і різних м'язах (у тому числі в серцевому);
• жирова інфільтрація печінки;
• підвищена сухість шкіри;
• зниження гостроти зору;
• зниження сексуального потягу;
• порушення функції репродуктивної системи і т.д.